Instituto Americano para la Investigación del Cáncer (AICR) – Muffins de los conocimientos tradicionales de la calabaza con alforfón, trigo sarraceno y

Instituto Americano para la Investigación del Cáncer (AICR) - Muffins de los conocimientos tradicionales de la calabaza con alforfón, trigo sarraceno y

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Instituto Americano para la Investigación del Cáncer

Disfrutar del rico sabor de la calabaza en un bollo que se carga con beneficios nutricionales. Combina la maravillosa consistencia de trigo sarraceno con semillas de linaza y harina de arroz integral – todos los cuales son naturalmente libres de gluten. O bien, si el gluten no es un problema, se puede sustituir la harina de pastelería de trigo integral para la harina de arroz integral. De cualquier manera el resultado es un tratamiento único que va a añadir el desayuno o merienda saludable en cualquier momento de la temporada.

Trigo sarraceno, que a diferencia de la mayoría de los otros granos es un no una hierba, pero un primer ciclo de cultivo, tiene un rico sabor a nuez. Se cree que este antiguo cultivo se cultivó por primera vez en China alrededor del año 1000 y llegó a Inglaterra en la década de 1400. Se mezcla bien con harina de arroz integral, el cual es un terreno de granos de arroz no-casco. Los resultados son tanto sabor delicioso y textura con una buena cantidad de fibra. El lino de tierra añade más fibra y también contiene ácidos grasos omega-3 beneficiosos.

Por supuesto el sabor anular se deriva de la calabaza. Su nombre proviene de la palabra griega Pepón, lo que no es sorprendente que los medios “melón grande.” Los franceses lo pronunció borla. Shakespeare se hace referencia a ella como pumpion y los colonos americanos lo llamó calabaza. No importa, su sabor es la esencia misma de finales del otoño y el invierno sabor.

Húmeda, con una pizca de canela y naranja, estos panecillos proporcionan un tratamiento muy apetitosos que es seguro que por favor. Lo mejor de todo, que son bajos en grasas, alta en fibra y lleno de vitamina A.

Muffins de calabaza con alforfón

  • aceite en aerosol antiadherente
  • harina de trigo sarraceno 1 taza
  • 3/4 taza de harina de arroz integral (harina de pastelería de trigo integral se puede sustituir sin gluten si no se desea)
  • 3 cucharadas. semillas de linaza
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1 1/2 cucharadita. Levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita. bicarbonato de sodio
  • 1 1/4 cucharadita. Canela
  • 1/4 cucharadita. jengibre en polvo (opcional)
  • 1/2 cucharadita. sal
  • 2 huevos, ligeramente batidos
  • 1 taza de calabaza en lata
  • 1/2 taza de leche sin grasa
  • 2 cucharadas. aceite de canola
  • 3/4 cucharadita. piel de naranja, finamente desmenuzado
  • 1/4 taza de jugo de naranja (con o sin pulpa)
  • 1/2 taza de pasas (opcional)

Precalentar el horno a 400 grados.

Escudo 12, 2 1/2 pulgadas de moldes para muffins con aceite en aerosol y dejar de lado. En un tazón mediano combine los ingredientes secos. Formar un hueco en el centro de la mezcla de harina y reservar.

En un recipiente aparte mezcle los huevos, la calabaza, la leche, el aceite, la cáscara de naranja y jugo, golpeando suavemente. Añadir esta mezcla y pasas, si se utiliza, a la mezcla de harina. Revuelva suavemente hasta que se humedezcan – el bateador debe ser un poco de bultos.

Cuchara masa uniformemente en moldes para muffins.

Hornear hasta magdalenas son de color marrón claro, de aproximadamente 15 a 20 minutos. Coloque la bandeja de mollete en rejilla para enfriar unos 5 minutos.

Retirar con cuidado las pastas a moldes y servir caliente.

Por porción: 140 calorías, 4,5 g de grasa total (lt; 1 g de grasa saturada), 22 g de hidratos de carbono,
4 g de proteínas, 3 g de fibra dietética, 240 mg de sodio.

Nuestra misión: El Instituto Americano para la Investigación del Cáncer campeones de la última y más autorizada la investigación científica de todo el mundo en la prevención del cáncer y la supervivencia a través de la dieta, el peso y la actividad física, por lo que podemos ayudar a las personas a tomar decisiones informadas de estilo de vida para reducir su riesgo de cáncer.

Hemos contribuido con más de $ 105 millones para la investigación innovadora llevada a cabo en universidades, hospitales y centros de investigación de todo el país. Encontrar herramientas e información para reducir el riesgo de cáncer, incluyendo recomendaciones de AICR para la prevención del cáncer basadas en la evidencia. en www.aicr.org.

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