Negro-Eyed Pea-Receta de la ensalada – Kevin Gillespie, cómo hacer ensalada de guisantes de ojos negro.

Negro-Eyed Pea-Receta de la ensalada - Kevin Gillespie, cómo hacer ensalada de guisantes de ojos negro.

ingredientes

  • 1 taza secos guisantes de ojo negro
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cebolla mediana dulce, finamente picado
  • sal
  • 1 pimiento rojo
  • 2 grandes tallos de apio, cortado en dados de 1/4 pulgadas
  • 2 cucharadas de mayonesa baja en grasa
  • 4 cucharaditas de vinagre de sidra
  • 4 grandes cebolletas, partes verdes solamente, en rodajas finas
  • Pimienta recién molida negro
  • Salsa Tabasco, para sazonar

Cómo hacer esta receta

  1. En una cacerola, cubrir los guisantes de ojo negro con agua y llevar a ebullición. Cocer a fuego lento hasta que estén tiernos, 45 minutos. Desagüe.
  • Mientras tanto, en una sartén, calentar el aceite. Añadir la cebolla, sazonar con sal y cocer a fuego moderado, revolviendo, hasta que se ablanden. Tape y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén doradas, 8 minutos. Pasar a un bol.
  • Asar el pimiento directamente sobre una llama de gas o debajo de la parrilla, torneado, hasta carbonizado. Dejar enfriar. Cáscara y la semilla del pimiento; cortado en dados de 1/4 pulgadas.
  • En una cacerola de agua hirviendo con sal, cocine el apio cortado en cubitos durante 30 segundos. Escurrir, enjuagar con agua fría y escurrir de nuevo.
  • Añadir la mayonesa y vinagre a la cebolla. Veces en los guisantes de ojo negro, pimiento, apio y las cebolletas; sazonar con sal, pimienta y Tabasco. Relajarse antes de servir.
  • notas

    Una porción 256 cal, 33 g de carbohidratos, 10 g de grasa, 1,4 g de grasa Sat, 11 g de proteínas, 7 g de fibra.

    El emparejamiento sugerido

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